Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 chén cơm trắng
- 200 gram thịt ba chỉ
- 50 gram tôm khô
- 100 gram dưa leo
- 1/2 trái xoài xanh
- 1/4 trái thơm
- 2 quả trứng gà
- 3 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 1 cây sả
- 10 gram hành lá
- Ớt
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- tỏi ngâm giam
- dầu ăn
- hạt nêm
- nước mắm
- đường
Mình rất thích khám phá ẩm thực Thái, và món cơm chiên mắm ruốc này là một bản giao hưởng của vị chua, cay, mặn và hương thơm đặc trưng. Với thịt ba chỉ béo ngậy, tôm khô giòn tan, xoài xanh ngọt thanh và mắm ruốc đậm đà, mỗi muỗng cơm đều đầy màu sắc và hương vị. Các nguyên liệu tươi ngon được xào nhanh trên chảo, giữ được độ giòn và giữ nguyên hương thơm. Công thức này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối cho cả gia đình, chỉ mất khoảng 55 phút để hoàn thành. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức món ăn đầy sức sống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1/3 thìa cà phê tiêu, trộn đều và để yên 30 phút. Tôm khô ngâm mềm trong nước, rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ hành và tỏi, băm nhỏ. Băm nhuyễn sả. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ xoài xanh, cắt sợi. Rửa dưa leo, cắt lát mỏng. Thơm (cây quả) cắt hạt lựu.
- 4
Bước 4
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm 1/2 phần hành và tỏi băm, rồi cho tôm khô vào xào cho dậy mùi, nêm 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Đổ tôm ra đĩa. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu, phi thơm phần hành, tỏi còn lại, rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho chín tới.
- 5
Bước 5
Đập trứng vào chảo, khuấy nhanh, rồi cho 2 muỗng canh mắm ruốc đã hòa tan trong một ít nước, khuấy đều. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho trứng chiên nhanh, sau đó cắt nhỏ.
- 6
Bước 6
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm sả băm, rồi cho mắm ruốc vào xào 1 phút.
- 7
Bước 7
Cho cơm trắng vào chảo, đảo đều cho cơm tơi và săn lại. Thêm hành lá vào xào nhanh.
- 8
Bước 8
Bày cơm ra đĩa, xếp lên trên trứng, xoài, dưa leo, thịt, tôm khô, thơm, ớt và tỏi ngâm giam. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.4/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.