Cơm chiên mắm ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch tôm khô, ngâm với nước nóng để tôm nở, cắt thịt thành miếng vừa ăn, bào xoài xanh, cắt ớt, dưa leo và lá thơm. Đặt mọi thứ vào đĩa để tiện khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, sau đó thả tôm khô đã ngâm vào chiên sơ cho tới khi tôm giòn và nở ra, rồi vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, cho thịt vào chảo, nêm 1 muỗng bột nêm, xào cho tới khi thịt chín đều và có màu vàng nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh tan trứng, đổ vào chảo đã dùng để xào thịt, chiên nhanh cho tới khi trứng chín vàng, rồi cắt thành sợi nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, cho dầu tỏi vào phi vàng, sau đó cho mắm ruốc vào xào đều. Tiếp theo, cho cơm nguội vào, xào nhanh tay, nêm thêm một chút đường để cân bằng vị mặn của mắm ruốc. Đun trong khoảng 7‑10 phút, rồi tắt bếp. Dọn cơm ra đĩa, xếp lên trên trứng, thịt, tôm khô, xoài xanh, dưa leo, lá thơm, ớt xanh và ớt đỏ. Khi ăn, mình vắt một ít chanh lên để tăng vị chua thanh.