Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 chén cơm nguội
- 2 miếng đậu hũ (khoảng 200 g)
- 5 tai nấm đông cô khô
- 5 cây nấm bào ngư
- 150 g ớt chuông vàng
- 150 g ớt chuông xanh
- 150 g ớt chuông đỏ
- 6 trái đậu que
- 1 gốc Poireaux (hẹ tây)
- 1 tbsp tỏi băm
- 20 g ngò rí
Gia vị
- 4 tbsp dầu ăn
- 1 tsp bột nghệ
- 1.5 tsp hạt nêm
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1/4 tsp tiêu
Mình rất thích món cơm chiên đầy màu sắc, vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Lần này mình sẽ dùng hoàn toàn nguyên liệu thực vật, từ đậu hũ giòn tan, nấm thơm, cho tới ba màu ớt chuông rực rỡ, tạo nên một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và hấp dẫn. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt nhỏ, xào nhanh và kết hợp cùng cơm nguội. Khi ăn, hương vị đậm đà của tỏi, nghệ và hạt nêm sẽ làm bừng tỉnh mọi giác quan. Hãy cùng mình thực hiện món Cơm Chiên Lục Sắc này để mang lại bữa tối đầy màu sắc cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu. Đậu hũ cắt thành khối vuông nhỏ như đầu ngón tay út, sau đó chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn và để ráo. Poireaux (hẹ tây) thái mỏng. Các loại ớt chuông, đậu que và nấm bào ngư cũng cắt thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở mềm rồi xắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo, bật lửa lớn. Khi dầu nóng, mình phi thơm Poireaux trong khoảng 30 giây, rồi cho nấm vào xào nhanh. Khi nấm vừa chín tới, hạ lửa nhỏ, nêm 1/2 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt và 1/4 tsp tiêu, đảo đều cho gia vị thấm. Tiếp theo bật lửa vừa, cho ớt chuông và đậu que đã cắt vào, xào chung thêm 1 phút rồi tắt bếp, đổ ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Trong chảo sạch, đổ 2 tbsp dầu ăn, đun nóng rồi cho 1 tbsp tỏi băm vào phi thơm. Tắt bếp ngay, rắc 1 tsp bột nghệ và 1 tsp hạt nêm, khuấy nhanh để bột nghệ tan đều. Tiếp tục cho 4 chén cơm nguội vào chảo (bếp vẫn tắt), trộn nhẹ để cơm thấm đều dầu, gia vị và màu vàng của nghệ.
- 4
Bước 4
Bật bếp lên, hạ lửa vừa và chiên cơm trong 3‑4 phút cho hạt cơm khô ráo, mặt cơm hơi giòn. Khi đó, mình cho hỗn hợp ớt chuông, nấm đã xào vào chảo, trộn đều để các màu sắc hòa quyện. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên giòn vào, đảo nhanh, rắc thêm chút tiêu và ngò rí lên trên, tắt bếp và dọn ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.