Cơm chiên lạp xưởng, tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ rồi thái hạt lựu, đậu que cắt khúc 1‑2 cm, bắp mỹ gọt vỏ rồi tách hạt, lạp xưởng cắt lát mỏng. Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 5‑7 phút cho mềm rồi vắt ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1‑2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng. Thêm cà rốt, đậu que và hạt bắp vào xào trên lửa vừa cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 4‑5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Cho lạp xưởng đã cắt và tôm khô đã ngâm vào chảo, đảo đều. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và một chút đường (khoảng 1/2 thìa cà phê) để tăng vị ngọt mặn, xào thêm 2‑3 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Đẩy hỗn hợp sang một bên chảo, đập trứng gà vào và đảo nhanh cho tới khi chín tới. Sau đó cho cơm nguội vào, trộn đều với các nguyên liệu đã xào, tiếp tục đảo liên tục trong 8‑10 phút cho cơm nóng đều và hơi giòn. Nêm thêm tiêu xay và hành lá cắt nhỏ, tắt bếp và dọn ra đĩa.