Cơm chiên lạp xưởng cá mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm cá mặn trong nước khoảng 10 phút để giảm độ mặn, sau đó vớt ra để ráo và thấm khô. Cho cá vào chảo có dầu ăn, chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá giòn vàng. (Chỉ dùng 1 con cá cho công thức này).

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy phần thịt cá đã chiên, xé nhỏ thành sợi. Lấy 1 phần cơm đã nấu, rắc bột năng lên mặt và nhẹ nhàng trộn để cơm có lớp bột mỏng, chuẩn bị cho việc chiên sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá mặn đã xé vào chảo chiên lại một lần nữa cho đến khi các miếng cá giòn tan và có màu vàng đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho lạp xưởng vào chảo, đổ một ít nước để lạp xưởng chín đều, sau đó cắt thành lát mỏng. Tiếp tục phi tỏi băm cho thơm, rồi cho lạp xưởng đã cắt vào đảo đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm lạp xưởng đã chiên vào chảo, đảo nhanh rồi cho cơm đã chuẩn bị vào. Rưới một ít dầu màu điều để cơm có màu vàng óng, tiếp tục xào cho đến khi cơm nóng đều và ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cá mặn đã chiên vào chảo cùng, rắc hành lá cắt nhỏ, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cơm chiên lạp xưởng cá mặn đã hoàn thành, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
8. 8

   Bước 8

   Mời cả nhà cùng ngồi quây quần, thưởng thức món cơm chiên đậm đà hương vị biển và lạp xưởng.