Cơm chiên kim chi và rau củ ăn cùng ức gà xào nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, sau đó cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2‑3 cm. Đặt gà đã cắt sang một bên để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi và hành tím bằm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho ức gà vào xào nhanh trên lửa lớn, vừa để thịt săn lại vừa không bị khô. Rắc một chút bột nghệ, rồi nêm nước mắm, bột ngọt, muối và tiêu – mỗi loại chỉ một nhúm nhỏ để giữ vị thanh nhẹ. Xào đến khi gà chín tới, tắt bếp và để sang đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và đậu que rửa sạch, cắt thành hạt lựu vừa ăn. Cho chúng vào hai chén riêng, thêm một ít nước và đặt vào lò vi sóng khoảng 5 phút cho tới khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.

4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng cơm nguội, dùng muỗng nhẹ nhàng tách hạt để cơm không dính lại. Đun nóng chảo khác với một ít dầu, phi tỏi bằm cho thơm, rồi cho cơm vào đảo nhanh trên lửa lớn. Nêm một chút muối, hạt nêm và tiêu – chỉ một nhúm để không làm mất hương vị tự nhiên của cơm. Đảo đều cho tới khi cơm nóng và hơi giòn.

5. 5

   Bước 5

   Cho rau củ đã hấp vào chảo cơm, nêm lại một chút muối, hạt nêm và bột ngọt. Tiếp theo, thêm kim chi đã xắt nhuyễn – chỉ một ít để vị chua nhẹ không lấn át hương vị của cơm. Rắc thêm tiêu và rắc hành ngò lên trên, trộn đều và dọn ra đĩa. Món cơm chiên kim chi, rau củ đã sẵn sàng để ăn kèm với ức gà xào nghệ thơm lừng.