Cơm chiên kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi mỏng rồi ngâm trong nước sôi cho mềm. Ngâm nấm hương trong nước 5‑10 phút để nở. Xào nhanh giá đỗ trong chảo cho tới khi chín tới rồi bỏ sang.

2. 2

   Bước 2

   Dùng cơm nguội ngày hôm trước, cho 2 lòng đỏ trứng vào trộn đều cùng một chút hạt nêm và một ít nước mắm, tạo độ ẩm cho cơm.

3. 3

   Bước 3

   Đánh bông phần lòng trắng trứng còn lại, đổ vào chảo nóng đảo nhanh cho tới khi chín vừa, sau đó để sang một bên. Tiếp tục xào nấm hương với một ít nước mắm cho thơm.

4. 4

   Bước 4

   Ướp thịt bò với nước mắm, một chút đường, tiêu và tỏi băm. Xào thịt trong chảo có dầu ăn cho tới khi chín tới, rồi gắp ra đĩa để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm dầu ăn vào chảo, cho kim chi vào xào ngắn để giải phóng hương vị. Đổ cơm đã trộn trứng vào, rang đều, rồi nêm thêm nước mắm, tương Hàn Quốc và dầu mè. Khi cơm đã nóng, cho lại giá đỗ, cà rốt, thịt bò và trứng trắng đã xào, đảo nhanh cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Chiên một quả trứng còn lại (hoàn toàn chín mặt) và đặt lên trên bát cơm chiên. Rắc thêm tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.