Cơm chiên kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lưỡi. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Kim chi cũng cắt nhỏ để dễ xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho hành tây vào xào đến khi trong suốt. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Khi thịt chín tới, mình đổ ra tô riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm tỏi một lần nữa, rồi cho kim chi vào xào nhanh, để kim chi giữ được độ giòn và vị chua cay. Xào xong, mình đổ kim chi sang tô chứa thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo sạch, phi thơm tỏi, rồi cho cơm nguội vào xào đều. Đổ 2 muỗng canh nước kim chi vào chảo, tiếp tục xào cho cơm thấm màu và mùi thơm. Khi cơm bắt đầu săn lại, mình sẽ dừng lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, mình cho thịt ba chỉ và kim chi đã xào sẵn vào chảo, đảo đều với cơm. Thêm 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang) để tăng vị cay và màu sắc, khuấy đều cho mọi thứ hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một chút hạt nêm tùy khẩu vị gia đình. Rắc hành lá đã cắt nhỏ lên trên, rồi đập trứng gà vào chảo, nhanh tay đảo đều cho trứng chín và phủ lên mặt cơm. Khi mọi thứ đã chín đều và thơm, mình tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình múc cơm chiên ra đĩa, có thể ốp lên một miếng trứng chiên vàng ươm để tăng phần hấp dẫn. Dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm với vài lát kim chi tươi để tăng độ chua cay. Thưởng thức cùng gia đình nhé!