Cơm Chiên Hải Sản Từ Cơm Nguội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thường dùng cơm dư ngày hôm trước để làm cơm chiên. Khi có hải sản, mình sẽ cho tôm, mực vào để món ăn thêm đậm đà, còn không có thì chỉ dùng trứng cũng rất ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng rau củ đông lạnh, mình lấy ra để rã đông rồi luộc sơ trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh. Nếu tự mua cà rốt, đậu Hà Lan và đậu ve, mình rửa sạch, luộc tương tự.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, luộc tôm khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm trong bát nước lạnh. Tiếp tục luộc mực cho tới khi chín, vớt ra cũng ngâm lạnh. Cuối cùng mình thái mực thành hạt lựu và cắt tôm thành khúc vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm chả lụa hoặc lạp xưởng, tôm, mực xào nhanh tay. Khi hải sản chín, cho cơm vào đảo đều cho cơm tơi. Đập trứng vào chảo, đảo nhanh để trứng hoà quyện với hạt gạo. Cuối cùng cho rau củ vào xào đều, nêm nước mắm, đường và tiêu theo khẩu vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cơm chiên đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm chén nước tương ớt xắt để tăng hương vị.