Cơm chiên hải sản trái thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu trộn 2 chén cơm nguội với 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều cho cơm tơi. Trái thơm rửa sạch, để ráo, cắt đôi rồi dùng dao mũi nhọn cắt thành khối vuông. Dùng muỗng múc lấy phần thịt thơm, cắt nhỏ thành những miếng vừa xào. Cà rốt, hành tây, hành lá rửa sạch, thái hạt lựu; lạp xưởng chiên sơ để nguội rồi thái hạt lựu; đậu Hà lan rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm rửa sạch, bỏ đầu, cắt chân, lấy chỉ đen. Tôi cắt tôm thành hai nửa: một nửa thái hạt lựu, nửa còn lại xẻ dọc sống lưng, ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm. Mực rửa sạch, cắt thành miếng hạt lựu.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng rồi xào hành tím băm và ớt băm cho thơm. Tiếp theo, tôi xào riêng từng phần: tôm hạt lựu và mực, rồi tôm nguyên con (ướp thêm ½ muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê hạt nêm). Khi các hải sản chín tới, tôi cho tỏi băm vào chảo nóng, sau đó lần lượt cho trái thơm, cà rốt, lạp xưởng, đậu Hà lan và hành tây, xào nhanh với một chút hạt nêm rồi dọn ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ tôi lại cho chảo dầu nóng, cho tỏi băm phi vàng, rồi cho cơm nguội vào xào. Khi cơm bắt đầu khô, tôi nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng, rồi thêm dầu điều để cơm bóng đẹp mắt. Tiếp theo, tôi cho hỗn hợp cà rốt, lạp xưởng, đậu Hà lan, hành tây, mực và tôm đã xào sẵn vào chảo, đảo đều tay. Cuối cùng, tôi cho hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp và rắc tiêu xay đều lên mặt cơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi múc cơm chiên vào trái thơm đã chuẩn bị, xếp tôm nguyên con đã xào lên mặt trên và trang trí vài cọng ngò. Món ăn được ăn kèm nước tương, củ kiệu, ớt xắt và ½ muỗng cà phê đường để tăng vị ngọt nhẹ. Thưởng thức ngay khi còn ấm, hương vị sẽ hòa quyện tuyệt vời.