Cơm chiên hải sản kiểu Hong Kong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen; rửa mực, cắt thành vòng nhỏ. Đập dập tỏi và cắt hành lá thành khúc ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu; đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào tôm và mực nhanh tay cho tới chín tới (khoảng 2‑3 phút), rồi vớt ra để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào tới khi vừa chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Đưa cơm nguội vào chảo, dùng muỗng gỗ nhẹ nhàng đảo đều để cơm tơi ra, tránh bị nát.

6. 6

   Bước 6

   Rưới nước tương, dầu hào, tiêu và muối lên bề mặt cơm, tiếp tục đảo đều cho gia vị thấm đều vào từng hạt cơm.

7. 7

   Bước 7

   Cho tôm, mực đã xào sẵn và hành lá vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút để hải sản giữ được độ giòn và thơm.

8. 8

   Bước 8

   Nếm lại vị, nếu cần có thể thêm một chút muối hoặc tiêu. Tắt bếp, chuyển cơm chiên ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.