Cơm chiên hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt và đậu que, cắt thành hạt lựu để chuẩn bị cho việc xào sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sạch tôm và mực, cắt thành miếng vừa ăn, cũng cắt thành hạt lựu như rau củ.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và hành tím để phi thơm, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh đều 2 quả trứng vào bát, sau đó trộn trứng với cơm nguội (cơm nên hơi khô) và nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm để cơm thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào, luộc sơ cà rốt và đậu que cho chín tới, rồi vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho ít dầu vào chảo, khi dầu nóng cho 1/3 lượng hành tỏi phi thơm, sau đó cho mực vào xào nhanh tay. Khi mực săn lại, cho tôm vào tiếp tục xào, nêm một chút nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu theo khẩu vị. Khi tôm vừa chín, cho rau củ đã luộc vào đảo đều, rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong một chảo khác, đun nóng dầu rồi cho phần hành tỏi còn lại phi thơm, đổ trứng còn lại vào khuấy nhanh để trứng không dính chảo. Khi trứng chín, cho cơm đã trộn trứng vào xào, khi cơm hơi ráo thì cho hỗn hợp hải sản và rau củ đã xào ở bước trước vào đảo chung, nêm lại cho vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu cơm vẫn còn hơi ẩm, mình thường cho thêm một ít trứng để tăng độ ngon và độ bám dính. Thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!