Cơm chiên hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi để cơm nguội ra khỏi tủ lạnh khoảng 1‑2 tiếng để nhiệt độ lên phòng. Sau đó cho 1 tô cơm vào bát, đánh tan 1 quả trứng gà và trộn đều với cơm. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt, khuấy đều cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt nhỏ 5 con tôm và vài miếng mực, ướp chung với một ít tiêu và hạt nêm. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào nhanh tôm và mực cho tới khi săn lại và hết nước. Nếu muốn nhanh hơn, có thể trụng sơ tôm và mực trước.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tôm mực đã chín, tôi đẩy sang một bên, cho cơm đã trộn trứng vào chảo, chiên trên lửa vừa cho tới khi cơm bắt đầu săn và có màu vàng nhẹ. Khi cơm đã khô bớt, tôi cho hành băm vào xào cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi cho tôm, mực đã xào vào chảo, tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp tục chiên cho đến khi hạt cơm tơi, không dính nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn cơm chiên giòn hơn, tôi có thể chiên cơm riêng cho tới giòn, rồi trộn lại với phần còn lại. Khi đã đạt độ giòn mong muốn, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi nêm thêm tiêu và một ít nước tương cho vừa ăn, trộn đều và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.