Cơm chiên hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp hải sản với 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê đường, để yên trong 30 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi hải sản đang ướp, mình đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan rồi trộn đều với cơm nguội, tạo hỗn hợp cơm trứng.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và đậu đũa mình xắt thành hạt lựu nhỏ, chuẩn bị sẵn để cho vào chảo.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hải sản đã ướp vào chiên sơ trong 1–2 phút, chỉ để bề mặt hơi chín, không để quá lâu để tránh khô. Sau đó vớt ra để riêng trên đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, khi dầu đã nóng, mình cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cà rốt và đậu đũa vào xào nhanh, rắc chút hạt nêm. Tiếp theo, cho hỗn hợp cơm trứng vào đảo đều cho đến khi cơm và trứng tách ra, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường, nêm cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho hải sản đã chiên vào chảo, giảm lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để hải sản hòa quyện với cơm mà không làm cơm bị nát. Đảo đều khoảng 2–3 phút cho mọi thứ nóng đều và hương vị thấm vào.

7. 7

   Bước 7

   Mình dọn cơm chiên ra đĩa, xếp hải sản lên trên cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm một ít nước tương nếu muốn. Chúc các bạn ngon miệng!