Cơm chiên hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: đập 2 quả trứng vào tô, cho cơm nguội vào trộn đều rồi bọc kín để để trong tủ lạnh cho tới lúc chiên. Rửa sạch mực, cắt thành hạt lựu; tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu que bỏ đầu, tước sạch xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cuối cùng rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 0,5 lít nước, cho đậu que, cà rốt và bắp ngô vào luộc cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Tiếp theo cho tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi tôm, mực đã săn lại, mình cho đậu que, cà rốt và bắp đã luộc vào, rắc 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp để giữ độ giòn của rau.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, mình đổ 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím băm phi thơm, sau đó cho cơm nguội vào đảo mạnh trên lửa lớn cho tới khi hạt cơm săn lại và tơi ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đổ hỗn hợp tôm, mực và rau đã chuẩn bị vào chảo cơm, rắc thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho tới khi hạt cơm khô tơi và thấm đều gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình múc cơm chiên hải sản ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng, kèm dưa leo thái lát và nước tương ớt để tăng hương vị.