Cơm chiên dương châu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho lá boa rô, tiêu, đường và mì chính vào cối, giã nhuyễn. Sau đó thêm nước tương, trộn đều để có hỗn hợp gia vị vừa ăn (đây là chén gia vị).

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và các loại đậu (cove, hòa lan, hạt bắp) mình cắt thành hạt lựu. Đun một ít dầu trong chảo, nhanh tay chiên sơ hạt bắp, đậu hòa lan, cà rốt và đậu ve, rồi cho ra chén để chuẩn bị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho dầu màu (hoặc dầu ăn) vào chảo, phi thơm với kiệu (đuôi boa rô). Khi dậy mùi, mình cho cơm nguội vào xào cho tới khi cơm tơi và hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cơm đã chín, mình rưới chén gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều cho gia vị thấm vào từng hạt cơm. Nếm lại, nếu cần mình đập 1‑2 quả trứng vào và nhanh tay trộn cho trứng bọc đều hạt cơm.

5. 5

   Bước 5

   Khi trứng đã bám chặt và hạt cơm đã săn lại, mình cho hỗn hợp các loại hạt đã chiên sẵn vào chảo, trộn đều cho đến khi cơm có màu vàng nhẹ, giòn tan. Tắt bếp và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay!