Cơm chiên Dương Châu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch tôm, cắt thịt gà, giăm bông, cà rốt và hành lá. Đậu Hà Lan rửa lại, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đánh trứng trong bát, cho một ít muối, sau đó đổ vào chảo có 1 muỗng canh dầu, chiên nhanh thành trứng cuộn mỏng. Lấy ra cắt thành sợi nhỏ và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, cho 1 muỗng canh dầu, xào tôm và thịt gà cho tới khi chín tới, khoảng 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm giăm bông, cà rốt, đậu Hà Lan vào chảo, xào nhanh tay khoảng 1‑2 phút để rau củ chín vừa.

5. 5

   Bước 5

   Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay để cơm tơi ra, sau đó nêm nước tương, muối và tiêu. Đảo tiếp 2‑3 phút cho gia vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, cho trứng cuộn đã cắt và hành lá vào, trộn nhanh tay, tắt bếp và dọn ra đĩa.