Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 tô cơm nguội
- 5 quả trứng
- Bắp hạt 600 g
- Đậu hà lan 600 g
- Đậu que 600 g
- Cà rốt 600 g
- Hành tây (cắt hạt lựu) 600 g
- Chả lụa, lạp xưởng, xúc xích, xúc xích phô mai (cắt hạt lựu) 300 g
- Hành lá cắt nhỏ (khoảng 2-3 cây)
- 1/3 cup tương cà hoặc 1 hộp cà hộp
- 1/4 cup mayonnaise
- 1-2 lát phô mai lát
Gia vị
- 2 tbsp tương ớt
- 2 tbsp dầu hào
- 2 tbsp dầu màu điều
- Gia vị: bột tỏi, bột hành, hạt nêm, nước tương, một ít lá oregano
Món cơm chiên Dương Châu là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị Á-Âu, với rau củ giòn, thịt nguội thơm lừng, phô mai tan chảy và nước sốt đậm đà. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà, cho 6 người thưởng thức. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, và kết quả sẽ khiến cả gia đình phải khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho 3 quả trứng vào bát, thêm dầu hào, tương cà (hoặc cà hộp), dầu màu điều, mayonnaise, tương ớt và các gia vị. Đánh đều rồi trộn vào 3 tô cơm nguội, khuấy cho hỗn hợp ngấm đều. Đặt hỗn hợp này vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để cơm thấm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ cơm thấm, mình phi thơm hành tây rồi xào nhanh các loại rau củ (bắp hạt, đậu hà lan, đậu que, cà rốt, hành tây) cho tới khi chín tới. Tiếp theo cho chả lụa, lạp xưởng, xúc xích và xúc xích phô mai vào xào đến khi săn và hơi vàng. Cuối cùng, cho hỗn hợp cơm đã ướp vào chảo, trộn đều với rau và thịt, để sang một bên.
- 3
Bước 3
Mình đánh 2 quả trứng còn lại, cho một ít hạt nêm và tiêu, khuấy đều. Đun nóng một chảo lớn trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn, đổ trứng vào đảo sơ cho vừa chín. Sau đó cho cơm đã xào vào, đảo liên tục trong 15‑20 phút cho đến khi cơm ráo, tơi và có màu vàng óng. Cuối cùng, cho lát phô mai và hành lá vào, đảo nhẹ cho phô mai tan chảy. Dọn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.