Cơm chiên Dương Châu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt lạp xưởng tôm thành miếng mỏng, rửa sạch đậu hà lan để ráo, cắt giò lụa thành hạt lựu. Đun nóng 1 muỗng mỡ phần trong chảo, cho hành khô băm vào phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm lạp xưởng, đậu hà lan và giò lụa vào chảo, xào nhanh tay. Khi gần chín, rắc ½ muỗng hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp. Đổ thêm 2 muỗng mỡ phần, cho cơm vào xào cho đến khi hạt cơm tơi, hơi khô và không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đẩy cơm sang một bên chảo, cho một chút mỡ phần và đập 2 quả trứng vào, rắc một chút muối hoặc nước mắm, đảo nhanh cho trứng chín tới. Khi trứng vừa chín, trộn đều với cơm, rồi cho hỗn hợp lạp xưởng, đậu hà lan, giò lụa đã xào trước đó vào, tiếp tục xào thêm 5‑7 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm lại với muối hoặc nước mắm và bột ngọt nếu muốn, đảo đều cho gia vị thấm đều. Khi hạt cơm đã khô, tơi và không còn mùi trứng, tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!