Cơm chiên dưa bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập trứng vào bát, đánh tan rồi trộn đều với cơm đã nấu, để hỗn hợp này nghỉ trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cải, cắt nhỏ; rửa cà rốt và cắt sợi; nếu dùng đậu xanh, luộc sơ cho chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt bò với tỏi băm và một ít dầu hào, muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 5‑10 phút để thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi rồi xào thịt bò cho đến khi chín tái. Thêm dưa chua cắt nhỏ vào xào chung, rồi vớt thịt và dưa ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, hạ lửa vừa, cho cơm trộn trứng vào rang. Khi hạt cơm bắt đầu tơi lên, cho cà rốt, đậu xanh và rau cải vào, nêm muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn, tiếp tục rang đến khi các nguyên liệu chín đều và cơm giòn nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Cho cơm đã rang ra đĩa, xếp lên trên thịt bò và dưa chua đã xào. Rắc hành lá và ngò rí, thêm chút tiêu nếu thích. Dùng kèm với nước tương cho vị đậm đà hơn.