Cơm chiên dưa bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò mình ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè và một chút tiêu. Để yên 15 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dưa chua, vớt nước và cắt thành sợi ngắn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm sẵn để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan, cho một ít hành lá vào trộn. Dùng chảo có lớp bột nilon (hoặc chảo không dính) trộn trứng và hành lá, chiên nhanh thành trứng cuộn, rồi cắt thành sợi nhỏ, để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín tới khoảng 70 %, rồi cho dưa chua vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho dưa chua ngấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa, cho cơm nguội vào chảo, đảo mạnh để cơm tách hạt và nóng đều. Khi cơm đã nóng, cho hỗn hợp thịt bò‑dưa chua vào, nêm lại 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước tương cho vừa ăn. Đảo đều cho mọi thứ hòa quyện, nếm lại nếu cần điều chỉnh vị mặn ngọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá còn lại lên trên, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp. Nếu thích, có thể cho thêm ớt tươi cắt lát để tăng độ cay.

   
7. 7

   Bước 7

   Mở nắp, dọn cơm chiên ra dĩa, trang trí thêm một ít hành lá và ớt lát. Ăn kèm nước tương ớt hoặc tương ớt chấm để tăng hương vị.