Cơm chiên chay ngủ sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô khô cho nở, sau đó cắt thành hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu cô ve rửa sạch, chả lụa chay cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1/2 chén cơm nguội trộn đều với bột bắp, sau đó chiên trong chảo có nhiều dầu cho đến khi giòn vàng, vớt ra để riêng. Đậu cô ve và cà rốt luộc sơ cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào lại chảo với một ít dầu, phi thơm hành tím băm, cho nấm và chả chay vào xào tới khi chín và có mùi thơm. Thêm cà rốt và đậu cô ve đã luộc, đảo đều rồi múc ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm một chút dầu điều màu vào chảo, vớt bỏ hạt điều rồi cho cơm chiên giòn, nước tương, bột ngọt, hạt nêm chay vào đảo đều cho hạt cơm săn lại. Tiếp tục trộn đồ xào đã chuẩn bị, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.