Cơm chiên chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan 1 quả trứng gà vào bát, sau đó trộn đều với cơm nguội cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tím và gừng; nếu dùng bịch rau củ đã cắt sẵn, chỉ cần để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu mè và dầu hàu vào, cho hành tím và gừng băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho bịch rau củ vào xào nhanh, nêm một chút đường, nước tương và tiếp tục đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập 2 quả trứng gà còn lại vào chảo, chiên tới khi chín tới một bên, rồi dùng muỗng cắt thành sợi nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Tăng lửa lên vừa, cho hỗn hợp cơm đã trộn trứng vào chảo. Xào trong khoảng 10‑25 phút tùy độ giòn mong muốn, liên tục đảo để cơm không dính đáy.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi cơm đã chín và có màu vàng nhẹ, cho hỗn hợp rau củ, hành‑gừng và trứng đã cắt sợi vào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.