Cơm chiên cà-ri

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu như trong ảnh: rửa sạch tôm, cắt mực thành khoanh, băm tỏi, cắt hành lá, cắt sợi củ cải đỏ và để cơm nguội sang một phía.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo vừa, đập trứng vào và dùng đũa khuấy nhanh thành những miếng trứng bông nhỏ. Khi trứng chín tới, mình đổ ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút bơ vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tôm, mực, bột nêm, đường, tiêu và bột cà‑ri vào xào mạnh trên lửa vừa trong khoảng 7 phút cho tới khi hải sản chín tới. Sau đó, mình cho củ cải đỏ vào tiếp tục xào thêm 7 phút cho tới khi củ mềm và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi tôm, mực và củ cải đã chín, mình xếp chúng ra đĩa riêng để chuẩn bị cho bước chiên cơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, mình lại cho một ít bơ, phi thơm tỏi còn lại, rồi cho cơm nguội vào xào trên lửa vừa. Khi cơm bắt đầu nóng lên, mình cho hành lá vào trộn đều để cơm thơm mùi hành.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, mình cho trứng đã chiên sẵn và củ cải đỏ xào chung vào chảo. Rưới thêm dầu mè, rắc tiêu, nêm lại một chút bột nêm và đường nếu cần, đảo đều cho mọi thứ hòa quyện. Khi hỗn hợp đã nóng đều, mình tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình xếp tôm và mực lên một tô nhỏ, rồi đổ toàn bộ cơm chiên vào tô lớn. Dùng vá ép nhẹ để nén chặt, đặt đĩa ngược lên trên, lật ngược lại sẽ được hình dạng đẹp như trong ảnh. Trang trí bằng 2 lá non từ củ cải đỏ, rồi thưởng thức ngay nhé!