Cơm chiên cá mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm cá mặn trong nước ấm khoảng 20 phút để giảm độ mặn, sau đó vắt ráo. Chân nấm xé sợi nhỏ, đậu chần qua nước sôi rồi để ráo. Tỏi, củ hành tím băm nhỏ, hành lá thái lát mỏng. Cho tỏi và củ hành vào chảo, phi thơm với một ít dầu cho tới khi vàng nhẹ, rồi bỏ sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh 2 quả trứng trong bát, cho vào chảo đã có tỏi và hành, đảo nhanh cho trứng chín tới (không để quá khô). Sau đó cho cá mặn đã vắt ráo vào xào nhẹ, rắc 3 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho cá thấm gia vị. Khi cá đã vàng nhẹ, cho hỗn hợp trứng và cá vào thau cơm đã chuẩn bị sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh trứng còn lại, cho vào chảo xào nhanh rồi trộn chung với cơm. Tiếp theo, cho chân nấm xé nhỏ và đậu đã chần vào, xào cho thơm và chín tới. Nêm nếm lại nếu cảm thấy còn mặn, có thể thêm một chút đường hoặc nước tương cho vừa miệng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong thau cơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn và một ít tỏi, củ hành tím, hành lá đã chuẩn bị vào phi thơm. Khi dầu đã nóng, đổ hỗn hợp cơm đã trộn vào, bật lửa lớn và đảo liên tục cho tới khi cơm khô ráo, hạt cơm tách rời và có màu vàng nhẹ. Nếu muốn cơm giòn hơn, chiên thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và 2 muỗng cà phê tiêu lên trên, đảo nhẹ. Dọn cơm ra đĩa, kèm dưa leo thái lát, nước tương và vài lát ớt nếu thích cay. Món cơm chiên cá mặn đã sẵn sàng để thưởng thức!

   
6. 6

   Bước 6

   Mình khuyên các bạn thử làm món này vào cuối tuần, khi có thời gian rảnh rỗi. Cơm chiên cá mặn sẽ mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon và rất thích hợp để ăn kèm với các món phụ như canh hoặc súp nhẹ.