Cơm chiên cá mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm cá mặn trong nước lạnh khoảng 15 phút để giảm độ mặn, sau đó vắt khô và chiên trong chảo nóng cho đến khi da giòn vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá chiên xong, tôi xé nhỏ thịt cá, để riêng một ít cơm. Tôi rắc bột năng lên phần cơm còn lại, trộn đều rồi chiên nhanh cho hạt cơm giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục chiên cá đã xé cho tới khi giòn tan, tạo độ giòn giòn cho phần cá trong món.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi phi hạt điều cho đến khi có màu nâu vàng, vớt ra, sau đó cho tỏi băm vào chảo phi thơm, rồi cho cơm chiên vào xào đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cơm đã săn lại, tôi cho cá mặn chiên giòn vào trộn chung, rắc một ít cá chiên lên trên để trang trí.

   
6. 6

   Bước 6

   Món cơm chiên cá mặn đã hoàn thành, rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay – cá đã mặn nên không cần thêm gia vị.