Cơm chiên cá hồi kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình phơi lườn cá hồi, gỡ sạch xương rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo, để lửa vừa (7/9), cho cá hồi vào áp chảo cho tới khi hơi chín, rồi dùng muỗng dằm nhẹ để cá tơi ra thành những miếng nhỏ. Rắc 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho cá chín tới, rồi vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cơm nguội vào đảo đều trong vài phút. Khi cơm đã ấm lên, mình cho cá hồi đã xào vào tiếp tục đảo đều, rồi nêm 1/2 muỗng canh nước mắm. Dùng xẻng ép nhẹ cơm xuống chảo, để khoảng 1 phút rồi đảo lại, lặp lại quá trình ép và đảo cho đến khi cơm giòn như mình muốn (nếu thích mềm thì ép 3 lần). Cuối cùng rắc tỏi phi lên trên và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Vì bé không ăn cay, mình chia ra một phần cơm chiên cá hồi không cho kim chi. Phần còn lại mình cho kim chi đã cắt nhỏ và vắt hết nước vào, đảo đều cho tới khi cơm đạt độ khô vừa phải. Như vậy, mình có ngay hai phiên bản: cơm chiên cá hồi cho bé và cơm chiên cá hồi kim chi cho người lớn.