Cơm chiên bò cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình hấp củ dền cho chín, rồi nghiền nhuyễn và xào nhanh với dầu cùng bột tỏi. Hỗn hợp này mình trộn vào cơm đã nấu sẵn. Đậu ve rửa sạch, bào mỏng. Nấm rơm (hoặc nấm hương) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt hạt lựu để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước sốt cho bò: hòa nước lọc, nước tương, tương cà, bột ớt, syrup, bột nêm và bột tỏi, khuấy đều. Đun sôi, cho thịt bò xay vào, đảo đến khi bò chín và thấm đều sốt, rồi hạ lửa nhỏ để sốt ngấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo gang, cho dầu vào, xào hành tây, nấm rơm và đậu ve cho tới khi chín tới. Sau đó cho cơm đã trộn dền vào, đảo đều cho cơm săn lại. Tạo một vòng tròn ở giữa chảo, đập trứng vào xung quanh, để lửa nhỏ cho trứng chín từ từ. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào chảo, trộn nhẹ và tắt bếp. Món cơm chiên bò cay đã sẵn sàng để thưởng thức.