Cơm chiên bánh trứng không buồn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái nhỏ các loại rau củ: cà rốt, bí đỏ, bắp non và đậu cô ve, chuẩn bị sẵn sàng cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào cà rốt trong 2‑3 phút, rồi thêm bí đỏ, bắp non, đậu cô ve. Nêm một chút muối, tiếp tục xào đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm chén cơm nguội vào chảo, cùng với rau mầm đã xào, đảo đều để cơm tơi và thấm vị của các nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập 3 quả trứng vào bát, đánh tan, nêm một ít muối, tiêu và 1 thìa nhỏ đường, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 thìa canh bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đặc nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới hỗn hợp trứng và bột mì lên chảo cơm, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng một lớp dầu mỏng, dùng muỗng múc hỗn hợp thành từng bánh dẹp, ép nhẹ để mặt trên phẳng, chiên ở lửa vừa cho tới khi bánh vàng giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Lật bánh sang mặt còn lại, chiên tới khi cả hai mặt vàng đều. Nếu muốn bánh giòn hơn, có thể cho vào nồi chiên không dầu 10 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi bánh chín, chuyển ra đĩa, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng ngay với nước tương, tương ớt hoặc nước sốt yêu thích, kèm rau sống hoặc dưa leo. Món này vừa nhanh gọn, vừa không lãng phí cơm thừa.