Cơm chiên ăn sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà rốt và đậu que, để ráo. Sau đó cắt chúng thành hạt lựu vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, rồi cho cà rốt và đậu que vào luộc sơ trong 1‑2 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Đánh đều 5 quả trứng trong bát mà không cho bất kỳ gia vị nào. Đun nóng chảo với một ít dầu, đổ trứng vào chiên nhanh thành món trứng cuộn, rồi lấy ra cắt thành hạt lựu. Đồng thời, mình cắt chả lụa thành những miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Mình nấu 2 lon gạo (khoảng 400 g gạo) cho tới khi chín, sau đó trải ra đĩa để nguội. Khi cơm đã nguội, mình trộn đều với 1 muỗng canh bột nêm, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt, để yên 5 phút cho gia vị thấm vào hạt cơm.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu và phi tỏi băm cho thơm. Thêm tôm khô đã ngâm, chả lụa, cà rốt và đậu que đã luộc vào xào sơ trong 2 phút. Tiếp theo, mình cho cơm đã ướp gia vị vào, đảo đều cho nóng lên. Cuối cùng, cho hành lá và trứng đã cắt hạt lựu vào, tiếp tục xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mình dọn cơm chiên ra đĩa, ăn kèm dưa chuột thái lát và nước tương ớt để tăng hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Mẹo nhỏ: Đêm hôm trước mình đã sơ chế cà rốt, đậu que, chả lụa và để trong tủ lạnh. Cơm đã ướp gia vị cũng được bảo quản lạnh để khi chiên sáng hôm sau sẽ khô và tơi hột hơn.