Cơm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt chả lụa thành hạt lựu để khi xào sẽ nhanh chín và giòn tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt lạp xưởng thành hạt lựu, giúp chúng tỏa hương thơm ngay khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước 10‑15 phút cho mềm, rồi vớt ra để chuẩn bị xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt bắp mỹ thành hạt lựu, tiếp theo cắt cà rốt và đậu que thành hạt lựu để chúng chín đều và giữ được độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt hành tây thành hạt lựu, sẽ cho vào phi thơm và làm nền hương vị cho cơm chiên.

   
6. 6

   Bước 6

   Băm nhuyễn tỏi, chuẩn bị để phi vàng tạo mùi thơm đặc trưng.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun chảo lên bếp, cho một ít dầu, đập trứng vào và khuấy nhanh thành trứng chiên vụn.

   
8. 8

   Bước 8

   Đánh tan trứng, chiên tới khi chín vừa, sau đó vớt trứng chiên ra đĩa để dùng sau.

   
9. 9

   Bước 9

   Làm nóng chảo lại, cho tỏi băm vào phi vàng, rồi cho cơm nguội vào xào cho hạt cơm hơi săn lại. Thêm trứng chiên đã chuẩn bị, nêm hạt nêm, một ít đường và nước tương cho vừa ăn.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng một chảo khác, đun nóng dầu, cho nửa hành tây vào phi thơm, sau đó cho tôm khô và lạp xưởng vào xào chín tới.

    
11. 11

    Bước 11

    Trong chảo còn lại, phi nửa hành tây còn lại, rồi xào đậu que, cà rốt và bắp, nêm một ít đường và hạt nêm để tăng vị ngọt và đậm đà.

    
12. 12

    Bước 12

    Khi hạt cơm đã săn lại, cho lạp xưởng và chả lụa đã cắt sẵn vào chung, đảo đều để chúng ngấm gia vị.

    
13. 13

    Bước 13

    Thêm phần rau củ đã xào (chỉ lấy rau, bỏ phần nước) vào chảo, đảo đều thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

    
14. 14

    Bước 14

    Bày cơm chiên ra dĩa, rắc một ít ngò (nếu có) và thưởng thức ngay khi còn nóng.