Cơm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, đậu que, hành tây và cắt thành hạt lựu. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, rồi chần nhanh các loại rau củ trong 30 giây, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Đập trứng vào chảo, khuấy nhanh cho trứng chín tới, rồi cho cơm nguội vào đảo đều. Thêm hạt nêm, tiêu, muối và nếu muốn màu vàng đẹp thì rắc một chút nghệ bột, đảo cho gia vị bám đều lên hạt cơm. Để hỗn hợp này khoảng 5 phút cho cơm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Tăng lửa lên lớn, cho chảo lên bếp dàn cơm mỏng để hạt cơm nhanh săn lại. Khi cơm bắt đầu giòn nhẹ, cho rau củ đã chần, tôm khô và xúc xích đã cắt vào. Đảo mạnh tay trong 2‑3 phút cho mọi nguyên liệu hòa quyện và hạt cơm được chiên đều.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc hành lá lên trên nếu thích, dọn cơm chiên ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.