Cơm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, sau đó trộn lòng đỏ với bát cơm nguội đã chuẩn bị sẵn, dùng muỗng nhẹ nhàng đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Thái nhỏ hành lá, cắt cà rốt thành hạt lựu, bẻ mì tôm ra thành sợi nhỏ rồi trụng nhanh trong nước sôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn tương tự như cà rốt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành lá vào xào sơ cho thơm, sau đó cho cà rốt vào đảo đều cho chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho hỗn hợp cơm và trứng vào chảo, đảo nhanh tay để cơm không bị dính đáy, cho đến khi cơm khô và các nguyên liệu hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Thêm mì tôm đã trụng và xúc xích cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa, sau đó tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá còn lại, ớt thái lát và tiêu xay lên trên, nếu muốn vị đậm hơn có thể rưới một ít nước tương. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: Cơm nguội sẽ cho món chiên giòn hơn; nếu dùng cơm nóng, hãy để cơm nguội hoàn toàn trước khi chiên để tránh bị nhão.