Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 đế cơm đáy nồi điện (cơm đã nấu)
- 200 g tôm nhỏ đã bóc vỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm
- Hành lá, cắt khúc
Gia vị
- Ớt bột (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Sốt tương ớt Rim miền Trung
- Nước mắm
- Đường
Mình thích món cơm cháy giòn tan nhưng không muốn chiên nhiều dầu, vì vậy đã thử nướng để giữ độ giòn mà vẫn nhẹ. Khi cơm đã khô và được quét dầu, mình nướng tới mức vàng ươm rồi phủ lên lớp tôm xào cay thơm lừng. Món này vừa có vị giòn của cơm cháy, vừa đậm đà của tôm xào, ăn ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi lấy đế cơm dày dưới đáy nồi điện, bật lửa lại để cơm cứng lại, rồi nhẹ nhàng tróc ra và úp lên chảo ở lửa vừa cho mặt còn lại khô. Khi cơm đã khô, tôi quét một lớp dầu ăn lên cả hai mặt, rồi xếp lên khay, cắt thành 4 miếng vuông và nướng ở 180 °C trong 25 phút cho giòn.
- 2
Bước 2
Tôi phi 1 tép tỏi và hành tím băm trong chảo, cho tôm vào xào nhanh, nêm nước mắm và đường, đảo cho tôm thấm vị và nước bớt lại. Khi tôm đã chín, tôi cho hành lá vào cuối cùng, và nếu muốn cay thì rắc thêm ớt bột.
- 3
Bước 3
Sau khi cơm cháy đã nướng xong, tôi quét một lớp sốt tương ớt Rim lên mặt, xếp tôm xào lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ độ giòn. (Nếu để nguội, cơm sẽ hơi cứng, không phù hợp cho người dùng răng giả.)
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Khải An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.