Cơm Chay Ngày Rằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: Tàu hủ trắng và tàu hủ non cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt dọc thành miếng vừa ăn. Rau củ rửa sạch, luộc tới chín tới. Nấm bào ngư cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối 15 phút rồi rửa sạch lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên tàu hủ: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tàu hủ trắng vào chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm sốt: Trong một nồi nhỏ, cho nước tương, đường, muối, tiêu, bột nêm chay, bột ngọt và một ít nước (khoảng 100 ml). Đun sôi tới khi hỗn hợp vừa mặn vừa ngọt, không để quá loãng. Khi sốt sôi, cho tàu hủ chiên vào đảo đều, rồi rắc hành lá băm nhỏ lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Gỏi nấm bào ngư: Đun sôi nước có ít muối, cho nấm vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra xả nước lạnh rồi vắt nhẹ cho ráo. Trộn nấm với một ít tàu hủ chiên cắt sợi, rau quế, ngò, tiêu, ½ muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt và một ít mè rang. Đảo đều cho các gia vị thấm vào nấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau củ luộc: Đặt các loại rau củ đã luộc lên đĩa, rắc thêm một ít muối và tiêu nếu muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Canh cà chua tàu hủ non: Đun sôi nước, cho cà chua cắt miếng và tàu hủ non vào nấu tới khi chín mềm, nêm nếm với muối, nước tương và tiêu cho vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày món: Đặt cơm trắng lên đĩa, xếp các phần tàu hủ sốt, gỏi nấm, rau củ luộc và canh cà chua xung quanh. Rắc thêm hành lá, ngò và rau quế lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.