Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội
- Thịt ba chỉ (có nhiều mỡ)
- Tôm khô
- Hành tươi
- Hành khô
- Tỏi
- Giấy bạc
- Nồi chiên không dầu
Gia vị
- Ớt
- Bột canh
- Hạt nêm
- Đường
- Nước mắm
- Dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách làm cơm cháy kho quẹt trong nồi chiên không dầu – món ăn nhanh gọn, giòn tan, đậm đà hương vị Việt. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị cơm tới nấu nước kho, để bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Thức ăn sẽ thơm lừng, giòn rụm và đậm đà mỡ thịt, tôm khô, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị lớp cơm cháy. Đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt, trải cơm nguội thành một lớp mỏng vừa vừa. Đặt một lớp màng bọc nữa lên trên, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3‑4 tiếng để cơm khô và chắc hơn. Khi đã sẵn sàng, bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 °C trong 5 phút để làm nóng. Lót giấy bạc lên khay chiên, xịt nhẹ một lớp dầu ăn ở mặt dưới. Đặt khay cơm lên, chọn chế độ L1 (160 °C) trong 15 phút, rồi chuyển sang L2 (200 °C) thêm 5 phút. Khi cơm cháy vàng giòn, lấy ra ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tối đa.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm nước kho quẹt. Đầu tiên ngâm tôm khô trong nước ấm 5‑10 phút rồi vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (không quá nhỏ để tránh bị dính vào nhau khi xào). Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tươi và tỏi băm. Thêm thịt ba chỉ vào xào đến khi săn vàng đều. Pha nước mắm với 5‑7 thìa ăn, cho bột ngọt, bột canh và một chút đường, khuấy đều rồi đổ vào chảo, nêm nếm vừa ăn (độ mặn nhẹ). Khi nước sền sệt, cho tôm khô vào cùng ớt tươi, đun sôi thêm 1‑2 phút. Cuối cùng cho hành khô và ớt quả vào, tắt bếp, để nước kho ngấm vào thịt và tôm. Dọn cơm cháy lên đĩa, rưới nước kho quẹt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.3/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm cháy kho quẹt nồi chiên không dầu)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm cháy kho quẹt nồi chiên không dầu)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cơm cháy kho quẹt nồi chiên không dầu)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm cháy kho quẹt nồi chiên không dầu)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm cháy kho quẹt nồi chiên không dầu)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cơm cháy kho quẹt nồi chiên không dầu)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.