Cơm cháy kho quẹt ngon bỏ xa nhà hàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu chuẩn bị phần kho quẹt thơm ngon cho món ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt tóp mỡ thành những miếng vừa ăn; càng nhiều tóp mỡ, món sẽ càng đậm đà. Kích thước miếng tùy sở thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp nước mắm và đường theo tỉ lệ 2:1, rồi cho tiêu bột và ớt xắt vào, khuấy đều và để yên 30 phút để đường tan hết.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt nhỏ hành lá, tách phần lá và phần đầu hành ra; cắt hành tím thành lát mỏng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho dầu vào nồi, phi vàng phần đầu hành lá và hành tím cho thơm; càng nhiều hành, hương vị càng đậm.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm tôm khô đã ráo vào nồi, xào chung với hành cho tôm ngấm vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Đổ hỗn hợp nước mắm‑đường đã chuẩn bị vào nồi, nêm nếm vừa ăn, rồi đun lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sệt lại.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi sốt đã sệt vừa đủ, cho hành lá còn lại và tóp mỡ vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Làm cơm cháy: cho 2 bát cơm trắng đã nấu chín vào chảo, dùng muỗng nhúng nước để dàn mỏng cơm và ép sát đáy chảo. Đun lửa vừa cho đến khi cơm vàng đều, rồi cho hỗn hợp kho quẹt đã nêm hạt nêm vào, rưới một ít nước cốt dừa để tăng hương vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Luộc bầu cho mềm, sau đó cắt miếng vừa ăn để dọn kèm.

    
12. 12

    Bước 12

    Bây giờ mình đã có món Cơm cháy kho quẹt thơm lừng, chỉ cần bày ra đĩa, kèm bầu luộc và thưởng thức ngay thôi!

    
13. 13

    Bước 13

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!