Cơm cháy kho quẹt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi quét một lớp dầu mỏng lên chảo chống dính, sau đó cho cơm nguội vào, dàn đều thành lớp mỏng. Đậy nắp, để lửa vừa cho cơm mềm ra khoảng 3‑4 phút, rồi mở nắp và chiên cho cả hai mặt vàng giòn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch nấm, cắt thành hạt lựu. Băm nhỏ một củ hành khô. Sau đó chuẩn bị sốt: cho 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1/2 thìa tương ớt HQ, 1/2 thìa mật mía, 1/2 thìa ớt bột HQ, 2 thìa nước và 1/2 thìa bột năng vào bát, khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi phi hành thơm trong chảo, rồi cho nấm vào xào nhanh cho săn lại. Tiếp tục đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ và khuấy cho đến khi sốt sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tôi cho 1 thìa mạch nha vào, khuấy đều rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi dọn cơm cháy ra đĩa, múc kho quẹt chay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn, có thể chấm kèm thêm nước chấm hoặc ăn kèm xôi ngũ sắc để tăng độ phong phú.