Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mỡ lợn
- 200 g tép khô hoặc tôm khô
- 120 ml nước lọc (để pha mắm 1:4)
- 2 chén (khoảng 400 g) cơm nguội
- Mỡ hoặc dầu ăn một ít để quét chảo
Gia vị
- 2 muỗng canh (30 ml) mắm
- 1 muỗng cà phê đương
- 1 muỗng cà phê ớt quả
- 1 muỗng cà phê ớt khô (tùy chọn)
- ½ muỗng cà phê mì chính (tùy chọn)
- ½ muỗng cà phê hạt nêm (tùy chọn)
Mình rất thích món Cơm cháy kho quẹt – sự kết hợp giữa cơm giòn tan và nước kho đậm đà, thật sự làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Món này chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản như mỡ lợn, tép khô và mắm, nhưng hương vị lại cực kỳ phong phú. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, vừa chiên cơm vừa kho gia vị, nên bạn có thể thực hiện trong khoảng nửa giờ. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải khen!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho mỡ lợn vào chảo nóng, đảo nhanh cho mỡ tan hết rồi vớt ra để ráo – khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Pha mắm với nước lọc theo tỉ lệ 1:4, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Cho mỡ đã ráo, nước mắm đã pha và tép (hoặc tôm khô) vào nồi, đảo chung cho tép ngấm mỡ, rồi thêm đương, ớt quả, ớt khô, mì chính và hạt nêm. Đun nhỏ lửa cho tới khi thơm và nước kho sệt lại.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình quét một lớp mỡ mỏng lên chảo, lấy cơm nguội dàn mỏng thành lớp vừa đủ phủ mặt chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi cơm vàng giòn và tách ra thành những miếng cơm cháy.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, xếp cơm cháy ra đĩa, rưới phần kho lên trên hoặc ăn kèm, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Cuối Tuần
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về năng suất cá nhân. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.