Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cơm đã nấu chín để nguội
- Các loại rau củ ưa thích (cà rốt, bông cải, đậu que, …)
- 100 g tôm khô
- 100 g tép mỡ
Gia vị
- 1/2 chén (khoảng 120 ml) nước mắm
- 4 thìa lớn đường
- Tỏi băm nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- Tiêu
- Hành lá
Món cơm cháy kho quẹt là một món ăn dân dã, giòn tan và đậm đà hương vị, thích hợp cho bữa ăn 2‑4 người trong những ngày mưa hoặc se lạnh. Khi cơm được chiên giòn, rau củ tươi xanh và nước kho ngọt mặn hòa quyện cùng tôm khô, tép mỡ thơm lừng, sẽ khiến mọi người “bắt miệng” ngay từ lần đầu thử. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa cơm cháy kho quẹt thơm ngon, đầy màu sắc và đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng một chút dầu ăn trong chảo lớn, cho cơm đã nguội vào, dàn mỏng thành lớp rộng, đảo đều quanh lửa cho cơm cháy giòn và vàng đều.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho rau củ yêu thích vào nước sôi có chút muối, luộc nhanh để giữ màu xanh và độ giòn, rồi vớt ra để để ráo.
- 3
Bước 3
Sau đó mình chuẩn bị nước kho quẹt: phi tỏi và ớt băm trong dầu, cho tôm khô đã ngâm vào xào sơ, rồi đổ nước mắm, thêm đường, nấu đến khi nước sánh lại. Cuối cùng mình nêm tiêu, hành lá và tép mỡ vào để giữ vị thơm và độ giòn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình xếp cơm cháy lên đĩa, rưới nước kho lên trên, kèm rau luộc, và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.