Cơm cháy kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng chảo không dính, quét một lớp dầu ăn mỏng. Đổ cơm nguội lên chảo, dàn đều để bề mặt phẳng. Bật lửa lớn cho chảo nóng, sau đó hạ lửa vừa và chiên cho đến khi mặt dưới của cơm giòn vàng, rồi lật lại chiên mặt còn lại cho tới khi cả lớp cơm đều giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm kho quẹt: Đầu tiên phi hành tím và tỏi băm trong chảo với ít dầu ăn cho đến khi vàng thơm. Thêm tóp mỡ vào đảo đều, sau đó nêm đường, nước mắm, tiêu, ớt cho vừa ăn. Đun nhẹ cho hỗn hợp sệt lại như kẹo, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày cơm cháy ra đĩa, rưới kho quẹt lên trên hoặc ăn kèm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà. Mùa mưa ăn món này thật là “hết bài”.