Cơm cháy kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nước kho quẹt. Cho đường và nước mắm vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại như kẹo. Khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn, cho tóp mỡ và tiêu vào, khuấy đều rồi tắt bếp để nước kho ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị làm cơm cháy. Dùng chảo chống dính, không cần thêm dầu để giữ độ giòn tự nhiên của cơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho một lượng cơm vừa đủ vào chảo, dùng muỗng hoặc xẻng dàn mỏng thành lớp mỏng như trong hình, để cơm có diện tích tiếp xúc lớn và cháy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, để cơm chín vàng đều. Khi đạt độ vàng mong muốn, mình cho một ít mỡ hành vào giữa lớp cơm, rồi nhanh chóng vớt chỉ phần mỡ, không lấy dầu để tránh làm món quá ngán.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, lấy cơm cháy ra, cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, rưới một ít nước kho quẹt lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn ngon miệng!