Cơm cháy giòn từ cơm nguội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt cơm nguội lên một tấm giấy nến, dùng muỗng ép nhẹ để dàn phẳng. Đặt thêm một lớp giấy nến lên trên và cán mỏng bằng tay hoặc cán lăn. Cắt thành các miếng hình vuông hoặc hình tròn tùy thích; nhớ không cán quá mỏng để tránh cơm bị cứng khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo (đủ để ngập miếng cơm). Khi dầu sôi, thả từng miếng cơm vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Để làm sốt: hòa tan dầu ăn, dầu hào, tương ớt, ớt bột và đường trong nồi, đun sôi nhẹ rồi đổ vào chén, trộn đều với hành lá cắt nhỏ. Quét sốt lên một mặt của miếng cơm chiên, rắc thêm một ít chà bông nếu có, rồi thưởng thức.