Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 nhúm rong biển khô
- 100 g nấm rơm
- 1 miếng thơm (cây hương thảo) – cắt lát mỏng
- 4 miếng đậu hũ (khoảng 30 g mỗi miếng)
- 1 trái dưa leo (khoảng 100 g)
- Hành lá (hoặc hành tây) – 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
- Chanh – 1/2 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Chao (xì dầu) – 2 muỗng canh
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
- Muối – ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt – ¼ muỗng cà phê
- Hạt nêm chay – ½ muỗng cà phê
- Ớt sa tế – 1 muỗng cà phê
- Đường – 2 muỗng cà phê
- Nước tương – 2 muỗng canh
- Tương ớt – 1 muỗng canh
- Đường (đối với đậu hũ rim) – 1 muỗng cà phê
Mỗi khi ngày mùng 1, mình thường chuẩn bị một mâm cơm chay nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị. Món này gồm canh rong biển nấu nấm rơm thơm ngon, dưa leo tươi mát chấm chao cay ngọt, và đậu hũ rim nước tương đậm đà. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, mình đã có thể dọn ra bàn ăn đầy màu sắc cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị thuần Việt trong từng muỗng cơm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm rong biển trong nước cho nở, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Nấm rơm ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, cắt làm đôi và ướp với ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay. Thơm cắt lát mỏng. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành ba rô rồi cho nấm rơm vào xào nhanh, sau đó đổ một ít nước vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả rong biển vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho canh sôi nhẹ trong khoảng 10‑12 phút.
- 2
Bước 2
Trong khi canh đang sôi, mình gọt vỏ dưa leo, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Trộn dưa leo với 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 2 muỗng cà phê đường, một chút nước cốt chanh và 2 muỗng canh chao, rồi nghiền nhuyễn hỗn hợp thành nước chấm thơm ngon, vừa ngọt vừa cay.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn. Pha hỗn hợp nước tương: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh chao. Đổ hỗn hợp này lên đậu hũ đã chiên, đảo đều cho thấm đều và rim cho nước sốt sệt lại, tạo lớp glaze bóng bẩy. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp cơm, canh, dưa leo chấm và đậu hũ rim lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.