Cơm chay đơn giản cho tháng Vu Lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cải sen, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho cải vào luộc cho đến khi mềm, rồi vớt ra để ráo. Trộn cải với một chút hạt nêm chay, và khi sắp ăn mình sẽ rưới 1 thìa dầu vừng lên trên, rắc vừng rang để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch ngọn mồng tơi, cho vào nước sôi luộc nhanh rồi vớt ra để ráo. Trộn mồng tơi với một chút hạt nêm chay, và khi ăn mình sẽ rưới 1 thìa dầu vừng lên, rắc vừng rang để món rau thơm ngon hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch cà tím, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm. Đun nóng chảo, cho một ít dầu vừng, chiên cà tím cho đến khi hai mặt vàng đều. Khi cà tím đã chín, mình chảo dằm chao sate nhuyễn lên bề mặt từng miếng cà tím.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt cà rốt thành lát chéo dày 0,5 cm, cắt hành tây thành múi cau. Cho cà rốt vào chảo, thêm 1 thìa phở nước tương, một chút tương đậu và 1 muỗng canh nước lọc, om cho tới khi cà rốt mềm. Khi cà rốt đã chín, mình cho hành tây vào tiếp tục om cho đến khi hành mềm và hỗn hợp sánh mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình ngâm rong biển khô trong nước cho mềm, rửa sạch cát. Dùng nước luộc rau (từ cải sen và mồng tơi) để nấu canh. Khi nước sôi, mình cho tương đậu vào, khuấy đều rồi thả rong biển vào nấu ngắn vài phút cho tới khi canh sôi lại và thơm ngon.