Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g đậu ve
- 100 g nấm bào ngư
- 1 trái bí đỏ non (khoảng 200 g)
- 1 bìa đậu hũ (khoảng 100 g)
Gia vị
- Sả
- Chanh
- Tỏi
- Ớt
- Nước tương
Mùa mưa đến, mình thường nấu món Cơm chay chiều mưa để bữa ăn thêm ấm áp và đầy màu sắc. Món này kết hợp đậu ve xanh ngọt, nấm bào ngư thơm lừng, bí đỏ béo ngậy và đậu hũ mềm mịn, ăn kèm với đậu phộng rang tỏi ớt giòn tan. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian và vài nguyên liệu dễ tìm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chay thanh khiết, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam trong ngày mưa nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm bào ngư, cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt thành khối nhỏ, ướp với một ít nước tương, sau đó kho cùng sả cho tới khi nước sệt lại và nấm thấm vị.
- 2
Bước 2
Cắt bí đỏ thành khúc vừa ăn, rửa sạch rễ ngò và đầu hành. Đun sôi nước, cho bí đỏ, rễ ngò và đầu hành vào nấu thành canh nhẹ, nêm một chút muối cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đậu phộng rang chín, sau đó xào nhanh với tỏi băm và ớt băm cho thơm. Đổ hỗn hợp vào hũ kín, để ở nơi khô ráo, dùng dần khi ăn cơm.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước, cho đậu ve vào luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Làm nước chấm: giã nhuyễn 4 tép tỏi và 1 quả ớt, cho một ít đường, vắt một miếng chanh nhỏ, rưới nước tương và khuấy đều. Dùng kèm với cơm và các món phụ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.