Cơm Cháy Chấm Kho Quẹt Chay Cho Ngày Mưa Bão

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nấm rơm rồi băm nhỏ thật mịn để chuẩn bị cho phần kho quẹt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu rồi phi thơm tỏi bò rô. Thêm nấm rơm vào xào nhanh, rồi nêm nước mắm chay, đường, tiêu cho vừa ăn. Đun lửa liu riu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, tắt bếp, cho hành lá và ớt băm vào trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu mình muốn ăn kèm dầu hành, mình cắt nhỏ hành lá, cho một chút muối, đun nóng dầu rồi đổ lên hành, trộn đều. Khi muốn thay ngò rí thì có thể dùng thay thế tùy sở thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Đối với cơm cháy, mình chọn loại cơm dẻo đã nguội, vì khi chiên sẽ giòn và không bị vỡ.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp với lửa vừa, cho một ít dầu rồi tắt bếp. Đổ cơm vào, dàn đều trên chảo (có thể dùng chảo lớn hoặc nhỏ). Bật lại bếp, giữ lửa vừa cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng giòn như mình muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý không để cơm cháy quá khô cứng; mình chỉ để nó khô vừa đủ để có độ giòn vừa dẻo, ăn vừa ngon vừa dễ nhai.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình có thể ăn cơm cháy kèm với kho quẹt nấm rơm vừa xong, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu thích vị mặn mặn, mình có thể thay kho quẹt bằng dầu hành đã chuẩn bị ở bước 3, vừa đơn giản vừa ngon miệng.