Cơm cháy chà bông tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước khoảng 1 giờ cho mềm; nếu tôm quá cứng, mình có thể dùng nước nóng hoặc luộc sơ qua rồi ngâm để nhanh mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm đã mềm, mình rửa sạch lại, để ráo rồi giã nhuyễn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, mình dùng máy xay để tôm thành bột mịn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho tôm đã giã vào chảo, giảm lửa nhỏ, rang cho tới khi tôm khô và chuyển sang màu vàng nhẹ. Trong lúc rang, mình dùng muỗng khuấy đều để tôm bông ra, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Tôm rang xong đã thành chà bông, mình để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ sạch, đậy kín để bảo quản. Chà bông này có thể dùng kèm bánh bèo, bánh bột lọc, sôi, bánh mì…

5. 5

   Bước 5

   Mình đặt chảo chống dính lên bếp (không cần thêm dầu), cho cơm nguội lên mặt chảo, bật lửa nhỏ và để trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi mặt dưới giòn. Khi cần, mình lật mặt cơm để cả hai mặt đều giòn đều.

6. 6

   Bước 6

   Hành lá mình thái nhỏ, trộn với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào lò vi sóng quay 30 giây để hành lá thơm và hơi giòn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp cơm cháy ra đĩa, rắc chà bông tôm khô lên mặt và rắc hành lá đã chuẩn bị. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!