Cơm cháy chà bông giòn tan – Món vặt ngon từ cơm thừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy cơm nguội ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng cho hơi ấm. Dùng khuôn tròn hoặc tay bọc giấy nến, nén chặt cơm thành miếng dày. Thoa nhẹ một lớp dầu ăn lên tay để cơm không dính, sau đó đặt lên khay. Phơi khô cơm dưới nắng hoặc sấy trong lò ở 100 °C trong khoảng 1‑2 giờ cho đến khi hoàn toàn khô và cứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu ăn cho tới khi dầu sôi, sau đó cho miếng cơm đã khô vào chiên ở lửa vừa‑lớn. Chiên cho đến khi cơm nở bung, bề mặt vàng giòn và có mùi thơm. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, để nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm sốt: cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho tới khi vàng nhẹ. Tắt bếp rồi cho nước mắm, bơ đậu phộng, tương ớt (hoặc tương cà), đường và một chút nước nếu cần. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng cọ quét đều sốt lên mặt cơm đã chiên, sau đó rắc chà bông lên trên. Đặt lại vào lò sấy 100 °C thêm 10‑15 phút để chà bông bám chặt và cơm giữ được độ giòn lâu hơn. Khi hoàn thành, để nguội rồi bảo quản trong túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm. Thưởng thức ngay hoặc để dành cho bữa ăn nhẹ sau này!