Cơm cháy bát bửu + Nước chấm ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo sạch, cho vào nồi không dính hoặc nồi bằng rán, nấu cho đến khi chín. Khi cơm đã chín, hạ lửa vừa và dùng muỗng tán đều khắp nồi, tiếp tục đun cho tới khi lớp cơm dưới cùng hơi cháy và giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả rau củ còn lại (nấm bào ngư, cà rốt, dưa leo, nấm đông cô, cải thảo, khổ qua). Đun sôi nước, luộc nhanh các loại rau để chín tới. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi cắt thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cơm đã có lớp vỏ cháy nhẹ, xếp các loại rau củ, thịt đã chuẩn bị thành vòng tròn quanh mép nồi, để lại một khoảng trống ở giữa. Đập trứng gà vào chỗ trống, rồi đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ. Đợi cho trứng chín và các nguyên liệu hấp thụ hương vị, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: băm nhuyễn ớt, tỏi, chanh, cho vào hỗn hợp đường và nước tương, khuấy đều. Đun nhẹ trên bếp trong khoảng 30 giây cho các vị hòa quyện, sau đó tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Món Cơm cháy bát bửu đã hoàn thành, có thể kèm thêm một bát canh nhẹ để tăng độ đầy đặn. Dọn ra đĩa, rưới nước chấm ngũ vị lên trên hoặc để riêng, ăn kèm với rau sống tùy thích.